本文摘要：据可信信源得知，原汉堡王中国副总裁、首席联盟官李志宏已加盟西贝兼任高级副总裁。

据可信信源得知，原汉堡王中国副总裁、首席联盟官李志宏已加盟西贝兼任高级副总裁。　　此前不久，媒体上关于西贝发售新的品牌麦香村进占中式快餐的报导，引发了行业热议。

　　此时正逢李志宏加盟西贝，不免让人产生一些猜测：从西式快餐投奔的高管加盟于是以意欲加码中式快餐的西贝，中式快餐的争夺战否已沦为餐饮业的新赛道？　　从餐饮业整体发展态势而言，餐饮业每年都维持着两位数的增长速度。据国家统计局公布的数据表明，2015年全国餐饮业收益构建32310亿元，同比快速增长11.7%，首次横跨3万亿元关口。中国烹调协会回应2016年全国餐饮总收入预计突破3.5万亿，比2015年3万亿的规模快速增长了16%。

　　在餐饮整体市场规模中，细分市场如西式快餐所占到比重并不低，忽略中式快餐的市场份额却很高。　　另外从市场格局而言，西式快餐、正餐的行业格局已基本确认，唯有中式快餐仍正处于残暴发展阶段，入局者虽众，但仍未有行业龙头经常出现，这一蓝海市场于是以更有更加多餐饮巨头争相涌进。西贝探寻快餐与李志宏加盟西贝，多少体现了这一市场的未来走势。麦香村启动仪式　　然而西贝着力快餐与李志宏加盟西贝否具有必要的关系，目前外界尚能无法得悉。

　　但据开店邦理解，在零售管理领域李志宏享有多达25年的非常丰富经验，在简历汉堡王之前李志宏还曾供职于另一家快餐百胜集团十年之幸，是百胜在国内首批本土管理干部之一，擅长于连锁门店的标准化体系搭起与规模化较慢拷贝。　　此番加盟西贝，将近于有可能全面负责管理西贝旗下品牌门店的研发与扩展，这其中大自然也还包括正在探寻的新品牌麦香村。　　麦香村能否分担起西贝的快餐愿景？业内及第三方观察者众说纷纭。

一位相似西贝的业内人士向开店邦透漏，目前的麦香村（当下只有2家店）仍正处于测试阶段，还包括客群、定位、产品及流程都仍在思索中，此时定论尚早。2016年9月西贝创始人贾国龙发售10万+开店计划　　麦香村要做到未来的中式快餐龙头，那么中式快餐必须考虑到哪些条件才有机会问鼎行业 ？麦当劳、肯德基是全球普遍认为的夸奖的快餐连锁品牌，研究它们对于做到大中式快餐具有大力的糅合意义：　　1、各项指标严苛标准化。

门店要做可规模化拷贝，前提条件是标准化。虽然国内已经常出现很多中式快餐品牌，但在标准化建设方面依然还有很长的路要回头。　　2、产品研发的较慢改版能力。

要有一款或数款主打产品，环绕主打产品做到大大的新品研发和广告宣传方式玩法的创意，一直给顾客带上去新鲜感和对不得而知探寻的成就感。　　3、运营效率的高度执着。所有快餐品牌都会面对一个基本问题——低成本与较低毛利的对立。

由于快餐门店必须落地在人流量大的优质地段，意味著租金成本的低企，同时产品价格又必须不存在一定的下限，否则消费群体更容易较宽众，这又使得单品毛利无法太高。　　故此，如何提高刷台率就沦为快餐门店运营的重中之重，还包括点餐、上餐、用餐、人工等效率提高。所有这些都归结运营效率的提高，它依赖流程的严苛标准化继续执行及培训工作的后端反对。

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